Sélection confidentielle
Flacons de vignerons indépendants, souvent en biodynamie, toujours introuvables en grande distribution. Patrick les choisit pour leur histoire autant que pour leur goût.
Bekaa Valley, Liban · 2018
Obeideh et Merwah, deux cépages autochtones oubliés. Oxydatif, profond, singulier. Introuvable en grande distribution.
Touraine, Loire · 2020
Sauvignon sans soufre de Catherine Roussel. Tension minérale, herbes fraîches, pureté absolue.
Côtes du Jura · 2019
Chardonnay en biodynamie, élevage sous voile. Noix, miel d'acacia, acidité vive. Vigneron de référence.
Coteaux du Languedoc · 2019
Carignan, Cinsault, Grenache. Garrigue, olive noire, tannins soyeux. Olivier Jullien, figure du Languedoc nature.
Sancerre, Loire · 2022
Sauvignon blanc classique, agrumes, silex. Minéralité tranchante.
Côtes du Rhône · 2021
Grenache, Syrah, Mourvèdre. Fruits rouges, épices douces, rondeur gourmande.
Alsace
Pinot Blanc et Auxerrois. Bulles fines, pomme verte, brioche.
Vous souhaitez des conseils sur un accord mets-vins ? Patrick se fera un plaisir de vous accompagner lors de votre réservation.
Réserver une table